Les raisons pour lesquelles la peau d'orange (ou la peau de mandarine) devient noire peut être analysée à partir de nombreux aspects, tels que le processus de production, les conditions de stockage et la détérioration, comme suit:
1. Processus et facteurs de stockage
Traitement ou teinture du traitement
Certains marchands accélèrent artificiellement le vieillissement au moyen de boulangers à haute température, de trempage du thé ou de fumigation de soufre, de sorte que la peau d'orange apparaît brun foncé ou même noir, imitant généralement de l'apparence de la peeille de mandarine de haute année . après le trempage dans l'eau, la couleur est une couleur et une peau lisse pour être douce pour être douce et à soulager dans l'eau, la couleur est une couleur et une peau lisse pour être douce et saigneuse et douce pourri .
La température du storage est trop élevée
Un environnement à haute température entraînera un précipité et une oxydation des cristaux de glycérine dans la peigne d'orange, formant une surface enrobée d'huile noire ou un gel blanc (cristallisation de la glycérine), et peut également provoquer une sensation de sécheresse et de chaleur .
2. Détérioration et risques de sécurité
moule
Si les taches gris-noir apparaissent à l'intérieur de la peau d'orange ou qu'elle s'adoucit, elle peut être contaminée par des moules tels que Aspergillus flavus . Ce type de pelure a une odeur particulière et n'est pas comestible .
différence de vieillissement naturel
Le sac fruit de la véritable peigne de mandarine de grande année est brun clair, tandis que le sac fruit de la peau teinte est de couleur café ., il peut être identifié en comparant la couleur de la soupe (le pelage de mandarine authentique ne pourrira pas après une longue cuisson et a un parfum durable) .
Suggeoistion: Lors de l'achat, faites attention à la texture de la peau (l'authentique xinhui mandarine éloge a des chambres à huile densément concaves) et une odeur (pas d'odeur piquante), et donner la priorité aux produits secs et scellés . s'il a devenu noir et que la cause ne peut pas être confirmé, il est recommandé de le discard pour éviter les riches de santé {{1}.
